学习茶艺可以增加一项生活技能，也可以提升生活的品味，从茶中 学到传统文化，从茶中体会到人间真理，茶礼有缘，古已有之。中国茶 文化源远流长，从神农开始，距今至少有四千多年的历史了。茶礼是中 国最早重情好客的传统美德与礼节，喝茶、倒茶、泡茶都是有礼可循的。 不管是自己喝茶还是去拜访别人喝茶，都要遵循喝茶的基本礼仪。
新华礼伊为你单自创造茶礼空间，单独辅导，分享喝茶的礼仪。
礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。礼仪的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。
| 时间 | 内容 | 培训目标 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 一、茶道概述 |
决定茶叶色香味的七大物质 决定茶叶保健功能的五大物质 人们口中的茶叶功能性成分 六大茶类风味因子的形成 1.绿茶为什么清香鲜爽 2.红茶为什么浓醇甜美 3.乌龙茶为什么韵味悠长 4.黑茶为什么醇厚回甘 |
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| 二、茶的起源 |
古人对茶健康的认识 A.茶健康的文献 B.中医对茶健康的理解 C.关于茶寿 |
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| 三、茶的传播 | 暂无 | ||
| 四、茶道的形成与发展 | 暂无 |
| 时间 | 内容 | 培训目标 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 第一节中国用茶的源流 | 一、药用 二、食用 三、饮用 | ||
| 第二节饮茶方法的演变 |
一、唐代烹茶 二、宋代点茶 三、明清泡茶 四、当代饮茶 五、科学饮茶 1.饮茶有八不喝 2.你该怎么喝茶 六、科学泡茶 1.泡茶的四看原则 2.60 种名茶的科学泡法 3.盖碗泡茶 4.紫砂壶泡法 5.其他方法 七、科学评茶 1.怎么叫好茶？评判好茶其实有专业术语 |
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| 第三节中国茶文化精神 |
一、茶文化的四个层次 二、茶文化的核心是茶道 三、茶文化的重点是茶艺 四、茶文化的社会功能 |
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| 第四节中外饮茶风俗 |
一、中国茶俗 二、亚洲茶俗 三、欧美茶俗 |
| 时间 | 内容 | 培训目标 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 第一节茶树基本知识 |
一、茶树的起源和演变 二、茶树的品种 三、茶树的形态特征 四、茶树的生长环境与栽培 五、茶叶的采摘与制作 |
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| 第二节茶叶种类 |
一. 茶叶分类的方法 二、基本茶类与香气 三、再加工茶 四、非茶之茶 五、茶的形状类型 |
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| 第三节中国名茶及产茶区 |
一、中国主要茶区 二、历史名茶 三、现代名茶 |
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| 第四节茶叶品质鉴别 |
一、茶叶色、香、味、形的由来 二、茶叶感官审评基本方法 三、次品劣变茶的检验 四、真假茶的鉴别 |
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| 第五节茶叶保管常识 |
一、茶叶不良变化的原因 二、保存茶叶的方法 |
| 时间 | 内容 | 培训目标 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 第一节茶具的种类及产地 |
一、茶具的发展 二、茶具的种类 三、主要茶具产地 |
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| 第二节瓷器茶具 |
一、瓷器茶具发展历史 二、“瓷都”景德镇 |
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| 第三节紫砂茶具 |
一、紫砂茶具发展历史 二、紫砂茶具种类 |
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| 第四节其他茶具 |
一、玻璃茶具 二、竹木茶具 三、金属茶具 |
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| 第五节茶具与茶叶的配合 |
一、绿茶类茶具 二、黄茶类茶具 三、花茶类茶具 四、白茶类茶具 五、乌龙茶类茶具 |
| 时间 | 内容 | 培训目标 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 第一节品茶与用水的关系 |
一、水的分类 二、水温与茶的关系 |
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| 第二节品茗用水的分类 |
一、天水 二、地下水 |
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| 第三节品茗用水的选择 |
一、水的软、硬度 二、Ph 值与水质 南宋华岳有《香篆》：“轻覆雕盘一击开，星星微火自徘徊。还同物理 人世间，历尽崎岖心始灰”。香篆点燃，一火如豆，忽明忽暗，香篆徐 徐变为灰黑，字图易色，绕有情趣。助人静思，使人顿悟兴盛衰败、高 峰低谷之理。香既是颐养性情、启迪才思的妙物，又是祛疫辟秽、安神 正魄的良药，还是一种礼的表达。历代帝王将相、文人墨客、高僧大德 也竞皆用香、爱香、惜香，两千多年来的中国上层精英始终以香为伴。 香文化渗透在社会生活的诸多方面，对香文化的研究也应从多方入手， 课程内容涉及一系列课题。如香文化的历史、香料的生产、炮制与配伍、 香品的开发、香器(制香用的器物)与香具(用香时的工具)的制作与使用、 香与宗教、香与各类文化艺术作品等等。 |
| 时间 | 内容 | 培训目标 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 一.香道历史 |
1. 香道起源 2. 先秦香道 3. 唐代香道 4. 宋代香道 5. 明清香道 |
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| 二.香道功能 |
1. 古代用途 2. 香与宗教 3. 香与国学 4. 香与礼仪 5. 香与养生 |
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| 三.香材与香品 |
1. 动物类香材 2. 植物类香材 3. 极品香品 4. 配匹香材 5. 线香艺术 |
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| 四.香道器具 |
1. 传统香具 2. 现代香具 3. 主要香具 4. 辅助香具 5. 香道术语 |
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| 五.香道与茶香 | 暂无 | ||
| 六.香道鉴赏 |
1. 香道技艺 2. 香篆礼法 3. 线香礼法 4. 品香雅集 5. 香道境界 |
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| 七.香飘四季 | 暂无 |
为生活增采
为生活增采，融入高雅生活方式，本学科使学生从茶艺的认知到 具备茶艺师的素质，即使学生今后从事其它行业，也能从中培养学生的素养和内涵，最终达到修身养性的目的。
掌握茶艺
本门课共设置两个情境，即如何根据七大茶类的功效为不同人群搭配茶叶；如何根据茶性为茶叶搭配茶具及冲泡技艺。每个情境由若干个项目组成。
礼仪绝不仅仅是一种外在的行为表现形式，它是与人内在的道德、文化和艺术修养密切相关的，是其内在的道德、文化和艺术修养的反映和折射。因此大学生学习文明礼仪行为规范的同时，还要注重自己的内在修养，在勤奋求知中不断的充实自己，以提高自己的礼仪修养水平。礼仪修养能提高大学生的人际关系的处理能力。礼仪最初的功能就是用以规范社会秩序和协调人们之间的关系的。礼仪的重要内容就是关于人际交往态度、方式、方法、礼节的学习，如何介绍自己、如何与他人交往等等，这对于大学生而言是他们走向社会必须掌握的“通行证”。
